Wem Kaffee zu stark ist, der gibt meist etwas Milch hinzu. Doch kommt zuerst der Kaffee oder die Milch in die Tasse? Die Reihenfolge kann tatsächlich Einfluss auf das Getränk haben – und ein kleiner Fehler dabei kann den Kaffeegenuss regelrecht ruinieren.
Kaffee ist für viele Menschen der wichtigste Wachmacher am Morgen. Die Zubereitung des beliebten Heißgetränks folgt dabei oft ganz persönlichen Vorlieben. Viele geben zunächst etwas Milch in die Tasse und gießen anschließend den Kaffee darüber. Andere wiederum schwören darauf, zuerst den Kaffee einzuschenken und erst danach die Milch hinzuzufügen.
Deshalb sollte zuerst der Kaffee in die Tasse gegossen werden
Es mag wie eine Kleinigkeit wirken – doch die Reihenfolge spielt tatsächlich eine entscheidende Rolle und kann sich auf den Kaffee auswirken. Wird zunächst kalte Milch in die Tasse gegeben und anschließend der heiße Kaffee hinzugefügt, kühlt das Getränk schneller aus. Dadurch kann der Genuss spürbar beeinträchtigt werden.
Kommt hingegen zuerst der Kaffee in die Tasse, wird diese gleichzeitig vorgewärmt. Das sorgt dafür, dass das Getränk insgesamt länger heiß bleibt – selbst dann, wenn anschließend etwas kühle Milch hinzugegeben wird.
Kalte Milch direkt in den Kaffee geben oder lieber warten?
Wissenschaftler der Universität Bielefeld haben laut RTL untersucht, wann Milch am besten zum Kaffee gegeben werden sollte, damit das Getränk möglichst lange warm bleibt. Die Erklärung liefert das sogenannte Newtonsche Abkühlungsgesetz. Dieses besagt: Je größer der Temperaturunterschied zwischen zwei Stoffen ist, desto schneller erfolgt die Abkühlung.
Auf den Kaffee übertragen bedeutet das: Die Milch sollte möglichst sofort hinzugefügt werden. Dadurch ist der Temperaturunterschied im Getränk geringer und der Kaffee bleibt länger warm. Auch die Technische Universität Freiburg kam zu einem ähnlichen Ergebnis.
Einen Vorteil hat es allerdings, wenn zuerst die Milch in die Tasse kommt: Das Umrühren kann man sich häufig sparen, da sich Milch und Kaffee auf diese Weise besser vermischen. Ein Löffel ist dann meist nicht mehr notwendig. Auf den Geschmack des Kaffees hat die Reihenfolge jedoch keinen Einfluss – unabhängig davon, was zuerst in der Tasse landet.
Wie sieht es bei Cappuccino und Latte macchiato aus?
Bei einigen Kaffeespezialitäten ist die Reihenfolge hingegen entscheidend. Beim Cappuccino wird zunächst der gebrühte Kaffee in die Tasse gegossen und anschließend mit Milchschaum verfeinert.
Beim Latte macchiato läuft die Zubereitung dagegen anders ab: Zuerst werden Milch und Milchschaum in das Glas gegeben. Anschließend wird der heiße Espresso vorsichtig hinzugefügt.
