Durch eine falsche Lagerung kann sich auf Erdbeeren schnell Schimmel bilden. Muss dann gleich die ganze Packung entsorgt werden?
Ob zum Eis oder auf der Torte – Erdbeeren schmecken einfach wunderbar. Die Früchte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Allerdings haben sie einen Nachteil: Sie sollten möglichst schnell verzehrt werden, da sie rasch verderben können.
Kann Schimmel bei Erdbeeren einfach weggeschnitten werden?
Wenn eine Erdbeere schimmelt, sollte sie vollständig entsorgt werden. Es reicht nicht aus, lediglich die betroffene Stelle wegzuschneiden. Gerade bei wasserreichen Lebensmitteln können sich Schimmelsporen besonders schnell ausbreiten. Deshalb sollte eine verschimmelte Erdbeere keinesfalls mehr gegessen werden. Doch muss deshalb gleich die gesamte Packung in den Müll?
Empfohlen wird, alle Erdbeeren zu entsorgen, die direkten Kontakt mit der schimmeligen Frucht hatten. Auch dort könnten sich die Schimmelsporen bereits unsichtbar ausgebreitet haben. Die übrigen Erdbeeren sollten anschließend sorgfältig kontrolliert werden. Sind keine matschigen Stellen oder Schimmelspuren zu erkennen, können sie in der Regel noch verzehrt werden. Vor dem Essen sollten die Früchte jedoch gründlich gewaschen werden.
Wann die ganze Packung entsorgt werden sollte
Sind allerdings mehr als ein Viertel der Erdbeeren verdorben, sollte die gesamte Packung entsorgt werden. In diesem Fall ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass sich die Schimmelsporen bereits weiterverbreitet haben.
Was passiert, wenn versehentlich eine schimmelige Erdbeere gegessen wurde?
Für gesunde Menschen besteht meist kein Grund zur Sorge, wenn man einige schimelieg Erdbeere gegessen hat. Häufig treten gar keine Beschwerden auf. Kommt es doch zu Symptomen, handelt es sich größtenteils um Magen-Darm-Beschwerden, Erbrechen oder Übelkeit. Ein gesunder Körper kann kleine Mengen an Schimmelsporen normalerweise gut verkraften. Wer jedoch größere Mengen verschimmelter Erdbeeren gegessen hat, sollte vorsichtshalber ärztlichen Rat einholen.
Die richtige Lagerung ist entscheidend
Bereits vor dem Lagern lohnt es sich, die Früchte sorgfältig zu überprüfen. Weiche oder beschädigte Erdbeeren sollten aussortiert werden, da sie die übrigen Beeren schneller verderben lassen.
Damit Erdbeeren möglichst lange frisch bleiben, sollten sie im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden. Idealerweise werden sie dabei aus der Verpackung genommen und locker auf einem Teller oder in einer flachen Schale ausgebreitet. Am besten werden die Früchte noch am Tag des Einkaufs verzehrt. Außerdem sollten Erdbeeren erst unmittelbar vor dem Essen gewaschen werden, da zusätzliche Feuchtigkeit die Schimmelbildung begünstigt.
Wer die Haltbarkeit zusätzlich verlängern möchte, kann die Erdbeeren vor dem Einlagern kurz in ein mildes Essigwasserbad legen. Dafür wird etwas Essig mit Wasser vermischt. Anschließend werden die Früchte kurz darin geschwenkt und danach sehr gründlich getrocknet.
