Sommer ist Erdbeerzeit! Die Früchte sind nicht nur extrem länger, sondern vor allem auch erfrischend. Der Haken: Erdbeeren können schnell verderben. Mit einem Trick kann man diese länger haltbar machen.
Man kauft Erdbeeren im Supermarkt. Und schon ein bis zwei Tage später kommt die Ernüchterung: Einige Früchte sind bereits verdorben und haben die ersten Schimmelflecken. Ob vom Biohof oder Discounter – Erdbeeren werden schnell schlecht. Das trifft auch auf andere Beeren zu – dazu zählen beispielsweise Brombeeren oder Himbeeren.
Mit diesem Trick bleiben Erdbeeren länger haltbar
Mit einem Trick bleiben Erdbeeren jedoch länger haltbar – und zwar mit einem Essig-Wasser-Bad! So funktioniert der Hack: Man nimmt eine große Schale, füllt diese zu einem Drittel mit Essig und zu zwei Dritteln mit kaltem Wasser. Die Erdbeeren legt man rund zwei Minuten in das Wasser-Essig-Bad. Danach spült man die Früchte mit kaltem Wasser ab. Mit einem Küchentuch tupft man diese vorsichtig trocken. Man sollte darauf achten, dass die Früchte komplett abgetrocknet sind. Denn bei Nässe werden diese schneller weich.
Darum funktioniert das Essig-Wasser-Bad
Warum funktioniert das Essig-Wasser-Bad? Der Essig hat eine keimtötende Wirkung und hilft, Schimmelpilze und Keime auf den Erdbeeren abzutöten. Es sollte darauf geachtet werden, dass die Früchte auch bei der Lagerung trocken sind – in den Behälter kann man beispielsweise etwas Küchenpapier legen, welches die Feuchtigkeit auffängt. Mit dem Essig-Wasser-Bad kann man Erdbeeren bis zu zehn Tage länger haltbar machen.
Auch mit diesen Möglichkeiten kann die Haltbarkeit verlängert werden
Eingekochte Erdbeeren können vielfältig eingesetzt werden – beispielsweise für Sirups oder Marmeladen. Wenn man die Früchte nicht sofort verzehrt, sollten diese eingefroren werden. Im Gefrierfach halten sich diese bis zu 12 Monate. Jedoch gibt es auch einen Haken: Aufgetaute Erdbeeren haben keine feste Konsistenz mehr, sondern sind teilweise eher matschig. Sie eignen sich demnach eher zur Weiterverarbeitung wie Marmelade. Eine gute Variante ist auch, die Erdbeeren zu trocknen – diese eignen sich unter anderem für das Müsli zum Frühstück.
