Die Temperaturen steigen – und damit startet auch die Grill-Saison! Beim Grillen kann es schnell passieren, dass das Fleisch zu trocken wird. Es gibt jedoch einen Trick, womit das Fleisch besonders saftig wird – alles, was man dazu benötigt, sind Eiswürfel.
Burger sind voll im Trend. Auf dem eigenen Grill schmecken sie gleich doppelt so gut. Vor allem große Burger-Pattys können beim Grillen sehr schnell trocken werden. Mit einem genialen Trick ist das jedoch Schnee von gestern. Für den ein oder anderen mag das ungewöhnlich klingen – jedoch sollte man es mit Eiswürfeln versuchen. Aber wie funktioniert der Hack genau?
Eiswürfel auf das Grillfleisch legen – darum bewirkt dieser Trick wahre Wunder
Als Laie kann es schwer sein, die perfekte Garzeit und Temperatur am Grill abzuschätzen. Damit Burger oder das Fleisch saftig werden, sollte man in die Tiefkühltruhe greifen. Auf das noch rohe Fleisch wird ein Eiswürfel gelegt. Dieser schmilzt anschließend – das freigesetzte Wasser zieht dann in das Fleisch ein und sorgt dafür, dass es zart und saftig bleibt.
Apfelsaft für eine knusprige Kruste
Eiswürfel sorgen dafür, dass das Fleisch saftig bleibt. Für eine knusprige Kruste gibt es unterdessen einen anderen Hack – und zwar mit Apfelsaft! Am besten klappt das mit einer Sprühflasche und sprüht man während des Grillens auf das Schwein- oder Rindersteak. Die beiden Tricks können auch miteinander kombiniert werden: Eiswürfel auf das Fleisch legen und mit Apfelsaft besprühen – dies verleiht dem Grillgut ein besonders gutes Aroma. Auch Kirschsaft eignet sich hervorragend zum Besprühen und verleiht dem Grillgut einen fruchtigen Geschmack.
Weitere Tipps für saftiges Grillfleisch
Als Alternative zu Apfelsaft kann das Fleisch auch mariniert werden. Dies verleiht dem Grillgut nicht nur mehr Würze, sondern sorgt auch dafür, dass dieses nicht so schnell austrocknet. Das Fleisch sollte zudem schonend gegart werden – zwar nimmt das etwas mehr Zeit in Anspruch, jedoch wird man mit einem besonders guten und saftigen Ergebnis belohnt.
Darum sollte man keine Grillgabel verwenden
Ein großer Fehler beim Grillen ist das Verwenden einer Grillgabel. Denn wenn man mit dieser ins Grillfleisch sticht, tritt Flüssigkeit aus – die Folge: Das Fleisch trocknet aus. Um das Fleisch zu wenden, sollte man stattdessen lieber eine Grillzange verwenden.
