Fast jeder verwendet die Mikrowelle, um rasch Wasser für Tee oder Milch zu erwärmen. Was praktisch erscheint, kann jedoch riskant sein: Unter bestimmten Bedingungen kann in der Mikrowelle erhitztes Wasser plötzlich und explosionsartig aufschäumen.
Die Mikrowelle ist aus modernen Küchen kaum noch wegzudenken. Ob zum Aufwärmen von Essensresten, für eine schnelle Tasse Tee oder warme Milch – sie ist unkompliziert und zeitsparend. Beim Erhitzen von Flüssigkeiten wird jedoch häufig eine Gefahr unterschätzt.
Wasser kann im schlimmsten Fall in der Mikrowelle „explodieren“
Im Topf lässt sich kochendes Wasser sofort erkennen, da es von unten erhitzt wird und sichtbar sprudelt. In der Mikrowelle läuft dieser Prozess jedoch anders ab: Die Strahlung erwärmt die Flüssigkeit direkt und gleichmäßig im gesamten Volumen – nicht zuerst am Boden des Gefäßes. Genau darin liegt das Risiko. Es kann zu einer sogenannten Überhitzung kommen – und im schlimmsten Fall kann das Wasser schlagartig aufkochen und regelrecht „explodieren“.
Diese sogenannte Mikrowellenüberhitzung tritt auf, wenn Wasser ohne Keimbildungsstellen ungleichmäßig erhitzt wird. Dabei kann die Temperatur über 100 Grad Celsius steigen und damit über dem eigentlichen Siedepunkt liegen. Von außen ist das jedoch kaum zu erkennen: Die Oberfläche bleibt oft ruhig und wirkt harmlos.
Wie die US-Behörde FDA (Food and Drug Administration) warnt, kann es durch diese Überhitzung zu plötzlichem, gefährlichem Aufschäumen oder Spritzen kommen. Die Folge können schwere Verbrennungen an Händen oder im Gesicht sein. Dabei ist nicht nur die Flüssigkeit selbst riskant – auch der erhitzte Behälter kann bei Berührung Verbrennungen verursachen.
Zucker oder Kaffee schützen nur bedingt
Das Risiko lässt sich zwar verringern, wenn vor dem Erwärmen beispielsweise Kaffee, Zucker oder andere Stoffe hinzugefügt werden. Diese Partikel wirken als sogenannte „Störstellen“ und fördern die Blasenbildung. Dennoch besteht weiterhin die Gefahr einer plötzlichen Überhitzung – ein vollständiger Schutz ist das nicht.
Niemals Babymilch in der Mikrowelle erwärmen
Besondere Vorsicht gilt bei Babynahrung: Säuglingsmilch sollte grundsätzlich nicht in der Mikrowelle erhitzt werden. Der Grund ist die ungleichmäßige Erwärmung, durch die einzelne Bereiche stark überhitzen können. Das kann beim Trinken zu schweren Verbrühungen im Mund- und Rachenraum führen.
Hinzu kommt: Babys reagieren anders als Erwachsene. Ihre Haut ist deutlich empfindlicher, und sie können eine zu heiße Flasche nicht eigenständig wegziehen. Zudem besteht die Gefahr, dass sie panisch reagieren und sich zusätzlich verletzen. Stattdessen sollte Babynahrung im Wasserbad oder mit einem geeigneten Flaschenwärmer erhitzt werden.
Wie sich Flüssigkeiten in der Mikrowelle sicher erhitzen lassen
Ganz verzichten muss man auf die Mikrowelle dennoch nicht – sofern einige Sicherheitsregeln beachtet werden. So kann ein kleiner Metalllöffel in der Tasse helfen, den Siedeverzug zu verhindern und die Blasenbildung zu fördern. Allerdings sollte vorher unbedingt ein Blick in die Bedienungsanleitung geworfen werden, da nicht jedes Gerät dafür geeignet ist.
Auch das verwendete Geschirr spielt eine wichtige Rolle: Nicht jedes Glas ist mikrowellengeeignet. Entsprechende Hinweise sollten unbedingt beachtet werden. Darüber hinaus empfiehlt es sich, Flüssigkeiten bei mittlerer Leistung zu erhitzen und zwischendurch umzurühren.
Wichtig ist außerdem, das Gefäß nicht bis zum Rand zu füllen und nach dem Erhitzen einige Sekunden zu warten, bevor man es aus der Mikrowelle nimmt. So lässt sich das Risiko plötzlicher Überhitzung deutlich reduzieren.
